徐州廚具廚房設備
關于商用廚房設備的選擇,您知道多少?廚房是食物制備的場所,因此,所有加工、切割、烹調、儲藏所需的各種設備都應配備齊全,以方便使用。廚房的設備先進、齊全是廚師們的愿望,也為高質量菜肴生產(chǎn)所必需。因此,掌握廚房設備選擇原則,了解各類設備性能,便成了現(xiàn)代廚房管理的必備內(nèi)容。酒店廚房設備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設備。其中包括了以下幾個系列:爐具灶具系列、排煙系統(tǒng)系列、調理設備系列、炊事機械系列、制冷保溫系列。廚房設備是現(xiàn)代家庭和餐廳中不可或缺的一部分。徐州廚具廚房設備
廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流,其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。在日常維護保養(yǎng)過程中,要注意不能用水沖洗柜體,通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可;不能用尖利器物劃刻臺面和門板;比較好不要用具有腐蝕性的清潔劑;及時清潔,避免堆積頑垢。而廚房設備維修是指針對廚房內(nèi)所有設備在出現(xiàn)問題的情況下,進行的一項服務性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修服務有一定的技術性,大多需要專業(yè)人員來進行。青浦區(qū)全套廚房設備批發(fā)披薩切片機是一種非常實用的披薩設備,它可以讓你的披薩切片更加整齊美觀。
如今的廚房設備市場逐步陷入飽和的局面,品牌與品牌之間的競爭壓力變得日趨激烈,很多品牌為了能夠博得消費者的眼球,便打出了各種營銷手段,越來越多的創(chuàng)業(yè)者投身到廚房設備行業(yè),各種小品牌如雨后春筍般成批冒頭,而與此同時,在利用好政策和良好市場前景的推動下,更多的廚房建材相關企業(yè)也紛紛涉足廚房設備領域,廚房設備市場的競爭越來越激烈。。廚房設備品牌不應將全部精力放在營銷模式的研究上,應該將質量和服務作為企業(yè)成長的基石。歡迎咨詢上海毓龍廚房設備有限公司。
廚房是餐飲行業(yè)的重心,而商用廚房設備又是廚房的重中之重。經(jīng)過合理配備的廚房設備,不僅能讓廚房保持整潔衛(wèi)生,還能讓廚師省下不少精力,提高出菜效率,節(jié)約人力物力成本。商用廚房設備一般用于后廚和食堂,例如酒店、學校、工廠、醫(yī)院還有國企機關單位等。商用廚房設備產(chǎn)品種類多,規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備大很多,且商用廚房設備一般采用201或304不銹鋼材質,整潔干凈,明亮大方,易于清潔。首先廚房設備的安裝是在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行的;其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置、裝置產(chǎn)品檢驗、裝置吊柜、裝置底柜、接通調試給、排水、裝置配套電器、測試調整、清理。安裝時要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確,廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平,燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。廚房設備如何進行維護?
廚房設備擺放的方法原則您了解嗎?首先要根據(jù)實際需要選用設備,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜,原料進入工作間,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所用的工作臺、洗菜池、垃圾車,以及凈菜存放位的貨架、運送的車輛;同類設備、相關的設備應合理搭配,盡量設置在一起,便于協(xié)調與配合,合理應用。如將要排煙排氣的設備設在一起,便于排煙集中排煙;同類的爐灶要按類別型號排在一起,如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放,便于與切配工序協(xié)調配合。有些設備需要錯開布局,拉開一定的距商。冷熱設備、干濕設備要分開,生制熟制設備耍分開;需要開門的設備要留出開啟空間;不能緊貼灶臺側面設置冰柜、保鮮工作臺等制冷設備;水池不能緊貼面案,以免受潮發(fā)霉。廚房設備該怎樣維護?江蘇廚房設備批發(fā)
如何確定商用廚房設備各工作間位置,上海毓龍廚房設備有限公司可以幫您!徐州廚具廚房設備
在這個機械化、智能化的時代里,大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備,特別是廚房設備已經(jīng)深入每間廚房。常見的廚房設備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等,這些設備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。那如何選擇安全可靠的廚房設備呢?衛(wèi)生安全:廚房設備是與食品直接接觸的,衛(wèi)生安全是首先需要關注的。從材料上來看要優(yōu)先不銹鋼材料,防腐防銹可以營造干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。不銹鋼設備便于清理,大部分可以直接用水沖洗,避免造成設備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用;防火安全:現(xiàn)在的廚房依然避免不了明火,所以在爐灶周圍的物品設備要達到防火標準,特別是操作臺,比較好選擇大理石、不銹鋼等不可燃材料,不要使用木質、塑料等易燃材料;方便快捷:選擇廚房設備要按照操作間空間來定,如果操作間較小,應該選擇體型較小的設備類型,否則雜亂的廚房操作起來容易發(fā)生安全隱患。廚房其他物品也要按照規(guī)定擺放,關鍵物品擺放雜亂容易造成操作不便。徐州廚具廚房設備
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